Seoul Gazette - 김밥·백반집 비용 부담 확대…분식점 사업자 31개월 감소

국세청 통계에서 2026년 6월 전국 분식점 사업자는 4만7863명으로, 2023년 12월부터 31개월 연속 줄었다. 서울 김밥 평균 가격은 7월 3869원으로 전년보다 6.8% 올랐다.

프랜차이즈 매장도 감소했다. 고봉민김밥인은 2020년 591개에서 올해 383개, 김가네는 2021년 459개에서 335개, 바르다김선생은 같은 기간 150개에서 87개가 됐다.

서울 중구에서 23년째 영업하는 김미숙씨(50대·가명)는 원재료 부담으로 야채김밥을 3500원에서 4000원으로 올렸다. 마포구 ‘그녀의 밥상’을 10년째 운영하는 최준혁씨(50)는 오전 11시 개점 두 시간 전부터 다섯 반찬을 준비하지만 노동에 비해 수익이 적다고 말했다.

얌샘김밥 김은광 대표는 낮은 객단가와 인건비, 배달 수수료를 부담으로 꼽았다. 자동화를 도입했지만 올해 추가 인상은 미뤘다. 편의점 김밥이 3500∼4000원인 상황에서 비용을 감당하려면 기본 김밥이 5000원 안팎이어야 하나 매출 감소가 우려된다고 설명했다.

학생·직장인은 편의점과 구내식당·간편식으로 이동하고 있다. 해외에서는 ‘반찬’이 콜린스 사전에 실릴 만큼 알려졌다.

이경희 한국창업전략연구소장은 타코·마라탕의 1만5000∼2만원 가격과 달리 생활 한식 인상에는 저항이 있다고 분석했다. 단일 메뉴·주점 형태의 생존 경향과 중국산 K푸드 판매를 언급하며 국내 한식 가치가 낮게 평가되는 상황을 우려했다.

C.Park--SG